Chiffres clés 2011 (source ELEC)
- 9017 producteurs
- 2,6 milliards litres de lait collectés
- 478 770 tonnes de fromages (hors fromages fondus)
- 11 AOP : Bleu de Gex, Brie de Meaux, Brie de Melun, Chaource, Comté, Epoisse, Gruyère, Langres, Mont d’Or, Morbier, Munster